Nudeln - Koch empfehlt

Koch empfehlt Nudelnsoße.










Nudelsoße Genovese

Diese Soße ist die zweitwichtigste in der napoletanischen KÜche nach dem Ragù. Der Name "genovese" bezieht sich nicht auf die Stadt Genua, sondern geht auf einen Koch zurück, der diesen Namen trug und dieses Rezept im 15. Jahrhundert kreiert hat. Es handelt sich um eine cremige, schmackhafte Zwiebelsauce mit vielen Tropea Zwiebeln und Rindfleischstücken.

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Pasta e piselli

Hülsenfrüchte waren in der neapolitanischen/kampanischen Küche immer ein sehr wichtiges Hauptnahrungsmittel. und schon bevor die Tomate und damit die Toamtensoße nach Neapel kam, wurde die Pasta mit Bohnen oder anderen getrockneten Früchten zubereitet. Frischer Fisch oder Fleisch standen nicht immer zur Verfügung oder waren für die einfachen Leute unerschwinglich, trotzdem war die Küche fantasievoll und abwechslungsreich. Hülsenfrüchten bieten unzählige Kombinationsmöglichkeiten und jede Familie hat ihr eigenes Lieblingsrezept. Probieren Sie bei uns aus, welches ihr Lieblingsrezept wird!

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